大家如到澳门一游，多会品尝葡挞，体验濠江风味。但各位若到路环“安德鲁饼店”说要购买葡挞时，老板和店员或会对你笑说：“不是葡挞，应是安德鲁葡挞。”乍看两者外形一样，有甚么分别？其分别就在于安德鲁葡挞用料和制法别具一格，口味更吸引。饼店老板安德鲁（Andrew Stow）更因此获澳门政府颁发2005年度旅游功绩勋章，可以想像，这葡挞的吸引力和影响力有多厉害！ 　　资料：客户提供 　　路环设店气息清新 　　原来安德鲁葡挞在澳门已有近17年历史，一切要从该店老板安德鲁的经历说起：26年前，安德鲁只身从英国到澳门凯悦酒店任职餐厅经理，后来他希望一尝当老板的滋味，想在自己喜欢的地方，开设一间予人清新、质朴感觉的小饼店。1989年，安德鲁终于在离岛路环市中心开设了“澳门安德鲁饼店”。爱好宁静生活的安德鲁表示，选择在路环开饼店，可远离澳门市中心的喧闹，让自己可享受宁静生活之同时，更可为客人带来一种具有欧陆小镇风味的舒适气氛。的确，路环一带呈现的是不一样的天空。蓝天碧海再加上休闲的民风，那幽雅情调令人倍觉轻松。远处的圣方济各堂、黑沙海滩，还有石塘山山顶的天后宫，皆属旅游名胜，附近的恩尼斯总统前地，有部分村屋髹上白色油彩，配上以红黄色为主调的阶砖，倍添欧陆情怀；而前地更置有一尊精致的爱神丘比特铜像，若与另一半在这环境下品尝美味葡挞，更觉甜蜜浪漫！ 　　葡挞新制法美味健康   　说回饼店的招牌食品，当然是安德鲁创制的“安德鲁葡挞”。安德鲁表示早于八十年代中到葡萄牙旅游时，品尝到一种在当地非常受欢迎的甜点，这正是数百年前源自里斯本的蛋挞。安德鲁灵机一触，决定改良这种蛋挞的制法，靠自己不断看书钻研和试验（安德鲁对药剂颇有认识），终于在饼店开业一年后，加入了新产品“安德鲁葡挞”，成就自己的品牌。 　　安德鲁说，其饼店的葡挞特别之处，乃在传统配方中去掉外皮的猪油成分，而增加了蛋黄和忌廉，至于蛋浆馅也弃用粉，加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再在挞面的焦糖上洒上肉桂，食落更觉香口。安德鲁强调，不会在食品加入任何添加剂或防腐剂，让顾客享用他的出品时更放心；他并笑说，由于他的葡挞亦加入一些英国风味材料，所以“安德鲁葡挞”的“英国特色”比“葡国特色”还要多。     特色葡挞遍布世界各地 　　安德鲁的出品，在澳门以至海外皆享负盛名。先说他开设饼店初时，当年路环的居民传统上并没有吃包的习惯，但他们很快对其欧陆包点感兴趣，现在更视享用饼店的出品为生活的一部分。除了“安德鲁葡挞”受欢迎外，还有各式各样的芝士饼，亦为旅客和当地居民带来更多选择。 　　随“安德鲁葡挞”闯出名堂，港、澳人士以至世界多地旅客，对这甜点的需求亦愈来愈大。1997年，香港终于出现了亚洲首家安德鲁特许经营店，翌年台湾也开设了正宗的安德鲁饼店。往后数年这甜点更遍布日本、菲律宾、泰国和韩国，让更多人士品尝到这甚具代表性的葡挞。 　　澳门安德鲁饼店 　　营业时间：7：00am￣10：00pm（逢星期三为7：00am￣7：00pm） 　　地　　址：澳门路环市中心挞沙街1号地下 　　查询电话：（853）882 534

1、安德鲁咖啡店

　　有见饼店大受欢迎，于是安德鲁亦在附近开设了咖啡店，让大家可坐下来享受美食和特饮。店内除有安德鲁葡挞和芝士饼外，亦有多款咖啡供应（每款￥10至￥17不等），亦有夏日果茶（每杯￥20）和玫瑰花茶（每杯￥15）等，更有不少由天然香草制成的饮品，吃的和喝的均有人回味！

　　地址：路环屠地前地

　　营业时间：9：00am￣6：00pm

　　查询电话：（853）882 174

　　2、澳门威斯汀度假酒店

　　Cafe Panorama西餐厅

　　Cafe Panorama西餐厅供应的包括有自选餐饮及周末自助餐等。这提供多款地道及东西方美食，食品不论在烹制、卖相和味道方面，均展示出餐厅对饮食文化潮流的触觉。这更设有露天花园，美食加园林景致，为大家带来味觉和视觉上的享受。

　　地址：澳门威斯汀度假酒店大堂

　　营业时间：7：30am￣12：00am

　　查询电话：（853）899 1020

　　3、法兰度餐厅

　　泥砖墙、红白格仔布，还有风扇吊灯……法兰度餐厅的室内装修和摆设，尽显葡国风情，让食客吃出情怀。多款美味菜式，再配上冰冻啤酒，确属完美配搭！

　　地址：路环黑沙海滩9号

　　营业时间：12：00pm￣11：00pm

　　查询电话：（853）882 264

　　4、陆舟餐厅

　　开业逾十年的陆舟餐厅，其意大利菜广受当地居民和旅客欢迎。13款意大利粉为食客带来极多选择，还有意大利生牛肉（每客￥65）和牛扒（每客￥120）亦为餐厅打响名堂。不得不提的还有意大利Pizza，其中一款名为“古惑仔Pizza”，惹味得来略偏碱，如不能吃太碱者，请预早跟侍应说清楚，师傅可为你调制合适的味道。

　　地址：路环竹湾马路

　　营业时间：12：00pm￣11：00pm

　　查询电话：（853）880 156

    香港酒店叹安德鲁葡挞

　　香港人想食安德鲁葡挞，如今真系话咁易，皆因香港怡东酒店获得本港独家特许经营权，自上月开始于酒店的EXpresso咖啡吧出售“安德鲁葡挞”。怡东酒店餐饮部总监Werner Anzinger表示，咖啡吧的“安德鲁葡挞”在品质、用料、味道等均跟澳门的一模一样，他与安德鲁皆会港澳两边走，了解葡挞制作的各项细节，确保质素。Werner Anzinger说：“我们会按时段焗制一定数量的“安德鲁葡挞”，不会一次过焗制太多，以免惠顾者未能享受到那热辣辣的滋味。”

　　EXpresso咖啡吧

　　营业时间：6：00am￣7：00pm（星期日及公众假期为10：00am￣6：00pm）

　　查询电话：2837 6777

去澳门一定要尝尝葡挞

的确很好吃